ALGAS, LAS PROTECTORAS DEL CEREBRO
Existen más de 25.000 especies de algas, de las que sólo alrededor de 50 son comestibles. Galicia es uno de los lugares donde los investigadores y la industria tratan de desentrañar todas sus virtudes.
Las algas presentan una gran diversidad en su composición nutricional: destaca su contenido en ácido poliinsaturados omega-3; en proteínas, con un perfil de aminoácidos mejor que el de muchas grasas animales o de plantas; en vitaminas A, D, E y complejo B, y de minerales como magnesio, calcio, hierro, cinc, potasio, yodo y selenio.
Las embarazadas que consumen al menos 200 mg de DHA (ácido docosahexaenoico), del que las algas tienen un alto contenido favorecen en neurodesarrollo y la función cerebral y visual de sus fetos y de los lactantes.
La importancia del DHA es que se encuentra en todas las membranas celulares de nuestro cuerpo y son especialmente ricas en ello las de la retina, el cerebro, el corazón y el esperma.
Existen numerosos estudios epidemiológicos que ponen de manifiesto las virtudes sobre la salud cardiovascular y la evolución de la arterioesclerosis, así como sus beneficios en el perfil lipídico y en la respuesta inflamatoria.
Existen más de 25.000 especies de algas, de las que sólo alrededor de 50 son comestibles. Galicia es uno de los lugares donde los investigadores y la industria tratan de desentrañar todas sus virtudes.
Las algas presentan una gran diversidad en su composición nutricional: destaca su contenido en ácido poliinsaturados omega-3; en proteínas, con un perfil de aminoácidos mejor que el de muchas grasas animales o de plantas; en vitaminas A, D, E y complejo B, y de minerales como magnesio, calcio, hierro, cinc, potasio, yodo y selenio.
Las embarazadas que consumen al menos 200 mg de DHA (ácido docosahexaenoico), del que las algas tienen un alto contenido favorecen en neurodesarrollo y la función cerebral y visual de sus fetos y de los lactantes.
La importancia del DHA es que se encuentra en todas las membranas celulares de nuestro cuerpo y son especialmente ricas en ello las de la retina, el cerebro, el corazón y el esperma.
Existen numerosos estudios epidemiológicos que ponen de manifiesto las virtudes sobre la salud cardiovascular y la evolución de la arterioesclerosis, así como sus beneficios en el perfil lipídico y en la respuesta inflamatoria.
MARTA
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