INTRODUCCION DE ALIMENTOS A PARTIR DE LOS 6MESES

Es la alimentación complementaria, la introducción de alimentos de forma progresiva a partir de los 6 meses de edad, aunque a pesar de ello, la leche seguirá siendo el alimento fundamental.

Existen variadas normas en cuanto a la introducción de alimentos, aunque en general las más aceptadas son comenzar por las frutas y los cereales sin gluten (arroz, maíz, soja, tapioca), siempre se debe introducir cada alimento de uno en uno y separado por varios días para observar su tolerancia, darle pequeñas cantidades y sin forzar si no le gusta o no lo quiere, pues le dejaremos, insistiremos otro día, o más adelante, no debemos obligar a comer a un bebé ya que le cojerá manía al alimento y a la hora de comer tenemos que recordar que el alimento fundamental es la leche.

ORDEN DE INTRODUCCIÓN

• Seis meses: cereales sin gluten.
• seis-siete meses:frutas sin pelo.
• Siete-ocho meses:verduras(no repollo ni col,ni remolacha, ni espinaca), carne de ternera o pollo, cereales con gluten, llema de huevo.
• Doce meses:leche, huevos, pescado, fresas y frutas con pelo

En cuanto a la conveniencia o no de triturarlo irá en la capacidad del bebé de masticar los alimentos, no necesiariamente deben estar triturados, pueden estar en puré o aplastados con el tenedor. Debemos tener en cuenta el reflejo de extrusión que se pierde sobre los seis meses, incluso más en algunos niños.

BEGOÑA

AGUA IDEAL PARA EL BEBÉ

La hidratación del bebé es un detalle muy importante a tener en cuenta y que a veces nos puede pasar desapercibido. Cerca de un 75% de su cuerpo es agua (frente al 60% de un adulto).

Los bebés ingieren líquido a través de la leche materna, que ya cubre todas sus necesidades de hidratación, o mediante la alimentación con el biberón, las papillas...

En ocasiones, esto no asegura una correcta hidratación, por lo que el agua que se les de tiene mucha relevancia.

Durante sus primeros meses de vida, sus riñones son muy delicados, porque todavía se están desarrollando. Por ésto, es fundamental vigilar la concentración de minerales del agua para no forzar en exceso sus riñones.

Por otra parte, su sistema inmunitario está inmaduro y es más sensible a infecciones.

Nos debemos fijar en el contenido de sodio, calcio, nitratos y flúor, siendo el sodio y el calcio dos de los minerales más importantes. El calcio del agua es un componente nutricional que no debería ser despreciado, ya que se comporta en el cuerpo del bebé igual que el calcio de otras fuentes alimenticias. Al tomarlo por medio del agua de una manera continuada y a lo largo de todo el día, produce un efecto beneficioso sobre la formación de los huesos del pequeño.


NIVELES DE MINERALES

• Calcio: entre 25mg/l y 100mg/l


• Sodio: menor de 25mg/l


• Flúor: menor de 0,3mg/l


• Nitratos: menos 25mg/l

BEGOÑA

EVITAR LA OBESIDAD

La obesidad es enemiga de niños, adultos y ancianos por lo tanto es muy recomendable la actividad física, la dieta mediterránea (legumbres, frutas, pescado, vegetales, aceite de oliva), reducir las grasas saturadas como por ejemplo mantequilla, manteca, embutidos, etc., comsumir grasas cardiosaludables como aceite de oliva y omega3, no abusar de la sal, reducir el consumo de azúcar y evitar el tabaco y bebidas alcohólicas o beber muy moderadamente. Se deben evitar también los fritos y cocinar los alimentos asados, a la plancha, al vapor...

Conviene tomar leche desnatada y sus derivados (2 o 3 raciones por día) para asegurar el aporte de calcio y no olvidar las verduras y hortalizas, una ración en forma de ensalada cruda aprovechando las partes verdes, y otra ración en forma cocida y frutas bien lavadas y preferentemente peladas.

DECÁLOGO DE HÁBITOS SALUDABLES

• Asegurarse de que la dieta sea sobre todo muy variada.


• Que sea rica en frutas, verduras, cereales y legumbres.


• Rica en leche y lácteos, preferiblemente semidesnatados o desnatados.


• Que las grasas no superen el 30-35% de las calorías totales.


• Siempre que se pueda utilizar aceite de oliva virgen, tanto en crudo como en la cocina.


• Incluir grasas omega3.


• Las grasas saturadas no deben superar nunca el 10% total de las grasas.


• Realizar un consumo moderado de proteínas.


• Incrementar el consumo de pescado.


• Beber sobre 1,5 y 2l. de agua diarios.


• Restringir el consumo de bebidas alcohólicas y sal.


• Evitar el tabaco.


• Realizar alguna actividad física diariamente.

BEGOÑA

LACTANCIA NATURAL Y ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA

Siempre que se pueda, el bebé debería alimentarse con leche materna al menos durante los seis primeros meses de vida.



Cuando la leche ya no es suficiente para cubrir las necesidades energéticas, ni de otros nutrientes como el hierro, conviene administrar al bebé alimentación complementaria en forma de papillas que incluyen cereales, frutas, verduras, carne, pescado y huevos, todos ellos fuentes de proteínas de alta calidad y ricas en lípidos, minerales y vitaminas.Las frutas y verduras se comienzan a proporcionar a partir de los seis u ocho meses.Se pueden administrar también en forma de papillas y purés.Es importante recalcar que el orden en la introducción de los alimentos complementarios es variable y debe hacerse con la supervisión del pediatra.





Al igual que en el lactante (desde el nacimiento hasta los doce primeros meses de vida, un bebé triplica su peso y su estatura aumenta en un 50%), el rápido crecimiento y desarrollo son dos aspectos inherentes a la infancia y a la adolescencia, y tales características a su vez van directamente ligadas a la alimentación.Son estas las etapas de la vida en que se aprenden los hábitos que han de marcar la edad adulta; de ahí la importancia que tiene la educación alimentaria para que esos hábitos sean saludables.





Entre el primer y el tercer año de vida, el niño ya comienza a realizar actividades físicas que cada vez le demandan más energía, se recomienda para estos niños el consumo diario de entre medio y un litro de leche, u otros productos lácteos como queso, yogures, o postres lácteos, así como frutas y verduras (5 raciones diarias) y desayunos completos (fruta, cereales, leche, aceite de oliva virgen...)





Después de los cuatro años, ya en edad escolar, disminuyen las necesidades energéticas del niño por kg de peso, pero la cantidad de energía real (calorías) que necesita aumenta conforme se va haciendo mayor. Desde los cinco años hasta la adolescencia hay un periodo de crecimiento lento y continuado. Comer con regularidad y consumir tentempiés sanos que incluyan alimentos ricos en carbohidratos, frutas y verduras, productos lácteos, carnes magras, pescado, aves de corral, huevos, legumbres y frutos secos contribuirá a un crecimiento y un desarrollo adecuados, siempre que el aporte energético de la dieta no sea excesivo. Además, los niños necesitan beber mucho liquido, especialme si hace mucho calor o tiene una gran actividad física.


BEGOÑA

LA NUTRICIÓN A LO LARGO DE LA VIDA

Desde la cuna al final de nuestros días, los seres humanos ingerimos alimentos y líquidos de los cuales obtenemos los nutrientes que necesitamos y que nos van a ofrecer la energía que necesitamos para nuestras actividades cotidianas.


En la infancia, adolescencia, madurez y senectud la necesidad de nutrientes no varía pero la cantidad y alimentos que nos convienen en cada etapa si que lo hacen. Lo que si se le puede aplicar a todas estas etapas es seguir este principio: "Dieta sana, variada y equilibrada con algo de ejercicio nos va a proporcionar salud en todas las edades".





La nutrición comienza ya antes de nacer. Las necesidades de energía van aumentando. Durante el último trimestre de la gestación los nutrientes que el feto va a necesitar de manera adicional son sobre todo vitamina A, hierro y otros micronutrientes como el ácido fólico, cuya ingestión se recomienda incluso con anterioridad a la concepción y continuarla durante el embarazo.


Un embarazo saludable requiere diariamente unas 300 calorías adicionales que deben provenir de una dieta equilibrada a base de proteínas, frutas, verduras y cereales integrales. Es importante también la ingesta de líquidos que se pueden obtener del agua, zumos, sopas. Se debe restringir el consumo de cafeína y edulcorantes artificiales y evitar las bebidas alcohólicas y el tabaco.
Las futuras madres mal alimentadas, sólo pueden esperar bebés de bajo peso.


Durante la lactancia, además de mantener una correcta alimentación, la madre deberá aumentar la ingesta de calcio y fósforo.





"Los hábitos alimentarios que se adquieran en la infancia pueden marcar la diferencia para una vida futura sana"

BEGOÑA

EL CODEX ALIMENTARIUS

Seguro que alguna vez os habeis preguntado quién se encarga de velar por la seguridad de los alimentos que consumimos. Pués bien, esta función la realiza el Codex.

El Codex Alimentarius es un código que comprende una serie de normas relativas a la seguridad alimentaria, formuladas con el objetivo de proteger la salud de los consumidores y de garantizar unas prácticas equitativas en el comercio de los productos alimentarios.

Fue creado en los años 60 por dos organizaciones de las Naciones Unidas: la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS). Su objetivo era servir como pauta y fomentar la elaboración y el establecimiento de definiciones y requisitos para los alimentos, con el fin de facilitar el comercio internacional.

Aunque las normas adoptadas por el Codex no son vinculantes desde el punto de vista jurídico, tienen un gran peso y una base científica sólida. Por eso, son un punto de referencia mundial para consumidores, productores, elaboradores de alimentos, organismos nacionales de control de los alimentos y el comercio alimentario internacional.

Este código abarca miles de normas, que pueden ser generales o específicas. Las normas generales comprenden,entre otras, las relativas a la higiene, etiquetado, residuos de pesticidas y medicamentos usados en veterinaria, aditivos alimentarios, alimentos para usos dietéticos especiales, ...
Las normas específicas afectan a todo tipo de alimentos, frutas y verduras frescas, procesadas o congeladas; zumos de frutas; cereales y legumbres; grasas y aceites; pescado, carne, azúcar, cacao y chocolate; leche y productos lácteos.
De todo ello hablaremos en sucesivas entradas.

Sonia.

TIEMPO DE REMOJO Y COCCIÓN DE LAS ALGAS

WAKAME: Tiempo de remojo 10 min. para comer cruda.
2 min. para cocinarla.
Tiempo de cocción 20 min.


DULSE: Tiempo de remojo 1 min. para comer cruda o cocinar.
Tiempo de cocción 5 min.


ESPAGUETI DE MAR: Tiempo de remojo 5 min.
Tiempo de cocción 35 min.


KOMBU: Tiempo de remojo 5 min. Tostar previamente en seco 5 min.
Tiempo de cocción 30 min. en olla a presión.
45 min. si ha sido tostada.

NORI: Tiempo de remojo 5 min. Tostar previamente en seco 4 min.
Tiempo de cocción 20 min.
Instantánea si ha sido tostada.


AGAR AGAR: Tiempo de remojo En copos 5 min.
En tiras 5 min. sólo para ensaladas.
Tiempo de cocción 8 min.


MUSGO DE IRLANDA: Tiempo de remojo 5 min.
Tiempo de cocción 20-35 min.

MARTA

NUTRIENTES MÁS DESTACADOS DE CADA ALGA COMESTIBLE

WAKAME: Calcio, proteínas, aminoácidos equilibrados, fibra, yodo.

KOMBU: Magnesio, calcio, ácido glutánico, ácido algínico, fibra, ácidos grasos insaturados.

ESPAGUETI DE MAR: Hierro, vitaminaC, potasio, fósforo, fibra.

NORI: Proteínas completas, vitamina A, vitamina B12.

DULSE: Potasio, hierro, vitaminas A, C y E, proteínas completas.

MUSGO DE IRLANDA: Calcio, proteínas, fibra soluble (carragenatos), ácidos grasos insaturados.

AGAR-AGAR: Fibra soluble.

MARTA

FRUTAS DE TEMPORADA

Desde hace unas semanas, podemos ver en las fruterías productos como ciruelas, cerezas, nectarinas, melocotones, sandías o melones.
Es probable que os haya sorprendido,porque todos asociamos este tipo de frutas al verano.
Los avances de las tecnologías de la industria agroalimentaria y el uso de ellas asociadas a los medios de cultivo , transporte y comercialización, permiten disponer de las mismas frutas y verduras durante todo el año,aunque ello suponga perder parte de sus cualidades nutricionales como el olor y el sabor.
Consumir los alimentos propios de la estación es una garantía de máxima calidad nutritiva y sensorial.Proporcionan una gran cantidad de nutrientes en forma de vitaminas, minerales y sustancias biológicamente activas con efectos beneficiosos para la salud.
Os ofrecemos un calendario de frutas de temporada, que renovaremos trimestralmente.



Temporada de recolección y mejor época de consumo.

KIWI
ENERO,FEBRERO Y MARZO.
LIMÓN
ENERO,FEBRERO Y MARZO.
MANDARINA
ENERO,FEBRERO Y MARZO.
NARANJA
ENERO,FEBRERO Y MARZO.
PLÁTANO
ENERO,FEBRERO Y MARZO.
POMELO
ENERO,FEBRERO Y MARZO.
FRESA
FEBRERO Y MARZO.


Sonia

WEIGHT WATCHERS

Hace poco, leyendo un libro de dietética en el que se explicaba lo importante que era el apoyo de familiares y amigos para las personas que se encuentran a dieta advertía como muchas veces, el comenzar la dieta con otras personas sirve de motivación, y justamente ahí, fue donde leí eso de “Weight Watcher”. Un grupo de personas con un objetivo en común: la pérdida de peso.

Como fue una breve mención no llamó mucho mi atención. Hasta que días atrás una persona allegada me cuenta que está siguiendo una dieta de puntos, y al preguntarle quien le había prescrito esa dieta escucho de nuevo eso de “Weight Watcher”. ¿Funciona en España? Eso no lo ponía en aquel libro (era una edición de hace algunos años), así que, gracias a la maravilla de Internet y a la información de primera mano que tengo a través de esta persona os contaré un poco en que consiste.

Jean Nidecht, su creadora, se encontraba siguiendo una dieta en una clínica de adelgazamiento pero no encontraba en ella el apoyo suficiente. Por este motivo decidió reunirse con un grupo de amigas que se encontraban en su misma situación. De esta forma, cada una contaba sus experiencias y se daban apoyo entre ellas.

Esta es la esencia de este programa: Apoyo. Porque cuando compartes tus problemas, tus preocupaciones, tus dudas, cuando ves que otras personas sienten lo mismo que tú, parece que todo es un poco mas fácil, ¿no creéis?

Lo más importante de este método, es el carácter educativo, nada de dietas milagrosas, nada de dejar de comer cierto tipo de alimentos… Se va a comer de todo, equilibradamente, en función de las características de cada persona. Cada persona va a tener unos puntos para consumir al día y les facilitan una guía de los alimentos y su equivalencia en puntos, un método sencillo para que todo el mundo pueda seguirlo. También les proporcionan recetas para elaborar sus menús.

Los cuatro pilares del método “Weight Watcher” son: REUNIONES, ALIMENTACIÓN, EJERCICIO Y COMPORTAMIENTO. Educan a las personas para que aprendan a comer de una manera saludable, intentan cambiar los malos hábitos y en mi opinión es ahí donde radica el éxito de este programa.

Si queréis conocer algo más podéis ir a la página de weigth watcher y si alguno de vosotros ha seguido este método o conoce a alguien que lo haya hecho sería muy interesante conocer su opinión.

LIDIA