DIETETICA Y NUTRICION

DIETETICA Y NUTRICIÓN

“La técnica y el arte de utilizar los alimentos de forma adecuada según la fisiología humana” ,esto es dietética. Podría haber utilizado cualquier otra definición pero, personalmente, esta es la que más me gusta. En este apartado de dietética y nutrición intentaremos de una manera sencilla y asequible para todo el mundo acercaros al apasionante mundo de la dietética. Vamos a intentar conocer un poco mas nuestro organismo y los alimentos que nos llevamos a la boca. También os explicaremos muchos conceptos que utilizamos diariamente pero sin saber realmente su significado.

Aunque nuestra idea es no utilizar demasiadas palabras técnicas, muchas veces vamos a tener que hacerlo, no os preocupéis, en la página principal tenéis una Etiqueta con todas aquellas definiciones sobre las que os puedan surgir dudas.

Para comenzar vamos a aprender a distinguir entre dos conceptos: Alimentación y Nutrición. ¿Alguna vez os habéis parado a pensar que no es lo mismo alimentarse que nutrirse? Existe una característica esencial que distingue estos dos procesos que es la voluntariedad. La alimentación es un acto voluntario y consciente de la persona, que consiste en elegir, preparar y comer los alimentos. La nutrición en cambio es un proceso involuntario e inconsciente que comprende la digestión, absorción y utilización de los principios alimenticios ingeridos (que son los que conocemos con el nombre de nutrientes) para que el cuerpo humano pueda llevar a cabo las funciones vitales.

LIDIA