AGRICULTURA ECOLÓGICA

¿Cómo sabemos que un alimento es ecológico?

Desde julio de 2010 es obligatorio disponer de una nueva y única ecoetiqueta para los alimentos comercializados como ecológicos o sostenibles, producidos en la UE.



Para identificar a estos alimentos se utilizan en exclusiva los términos “ecológico” (ECO), “biológico” (BIO), y “orgánico”, que se acompañarán del código de la autoridad de control y el logotipo comunitario que certifica que el producto cumple con la normativa UE. Este punto se especifica en la normativa española (Real Decreto 1.614/2005, de 30 de diciembre), que pone fin de este modo a los falsos productos 'bio'.


Además del logotipo europeo, cada comunidad autónoma española dispone de una etiqueta específica. En todas ellas aparece el logotipo español; solo cambia el nombre de la comunidad. Lo pueden ostentar únicamente los alimentos ecológicos certificados por las autoridades de control de las comunidades autónomas.

CÓDIGO.ES-ECO-022-GA

El código de la entidad de control comenzará por 2 letras que identifican al Estado miembro (ES en el caso español), un término alusivo al método de producción ecológico (ECO) y un número de referencia. Deberá indicarse además el origen de las materias primas (agricultura UE, agricultura no UE).


Esta ecoetiqueta garantiza que el 95% de los ingredientes del producto se han elaborado de manera ecológica, que cumplen las normas del plan de inspección oficial, que proviene directamente del productor o transformador en un envase sellado e identifica al productor,transformador o vendedor.

Los productores ecológicos de terceros países no tienen la obligación de lucir la ecoetiqueta europea, pero para poder distribuir estos alimentos en el espacio del mercado europeo, deben ser elaborados y controlados en condiciones similares a las exigidas en la UE.

Sonia

AGRICULTURA ECOLÓGICA

En los últimos años, hemos observado un gran incremento en la producción y demanda de productos de procedencia ecológica.
Según los datos recogidos por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino durante el año 2008 la superficie a cultivar aumentó un 33% y un 16 % el número de personas dedicadas a ella.

Pero, ¿qué es la agricultura ecológica?

Es un sistema de producción agraria que nos ofrece alimentos de gran calidad y saludables, al tiempo que contribuye a la diversidad biológica y a la preservación de las especies y los hábitats naturales del mundo rural.
Los alimentos ecológicos están producidos bajo idénticos estándares de seguridad alimentaria que los de producción convencional, la diferencia es que no usan pesticidas de síntesis para luchar contra las plagas, priman las rotaciones de cultivo y seleccionan variedades resistentes para evitar problemas.

Además, en lugar de usar conservantes y potenciadores de sabor, los productores ecológicos tratan de vender el producto lo más fresco posible, recurriendo a producciones de temporada.

Los productos que podemos encontrar bajo esta denominación son:

• Lácteos.



• Cárnicos.



• Huevos.



• Miel y productos apícolas.



• Vinos.



• Sidra.



• Conservas alimentarias.



• Frutas y verduras.



• Frutos secos y setas.



• Otras elaboraciones (vinagre, aceite, pan y pastas).

Principios generales de la producción ecológica:

• Promueve la rotación de cultivos.



• Procura el aprovechamiento local de los recursos.



• Persigue la selección de especies vegetales y animales resistentes a enfermedades y adaptadas a las condiciones locales.



• Promociona la cría de ganado en zonas al aire libre y con alimentación ecológica.



• Favorece el uso de prácticas apropiadas para la cría de diferentes especies de ganado.



• Limita el uso de pesticidas y fertilizantes, aditivos y antibióticos para el ganado.



• Prohíbe el uso de organismos modificados genéticamente.

Sonia.