TABLA GENERAL DE PREPARACIONES

WAKAME

CRUDA: ensaladas, gazpachos.

HERVIDA: sopas, verduras, arroz, y cereales, ensaladillas, salsas.

FRITA: sofrita con cebolla como guarnición y relleno, tortilla de patatas.

AL HORNO: empanadas, rollitos, tartas saladas, pizzas, panes, galletas.

GUISADA: estofados.

DULCE

CRUDA: ensalada, gazpacho, salsas.

HERVIDA: escaldados, cocción breve, al vapor.

FRITA: tortilla francesa, crepes, salteados.

AL HORNO: gratinados.

ESPAGUETTI DE MAR

CRUDA: fermentada como chucrut.

HERVIDA: arroz integral.

FRITA: sofrita con cebolla como guarnición y relleno, rebozada como calamares.

AL HORNO: empanadillas, pizzas, tartas saladas.

GUISADA: potajes, pisto.

KOMBU

HERVIDA: largas cocciones: legumbres, caldos, fabricación de hesitan y hamburguesas.

FRITA: tortilla de patatas, sofrita como guarnición y relleno.

AL HORNO: tostada en seco previamente a la cocción.

GUISADA: potajes.

NORI

HERVIDA: arroz integral, sopas, cuscús, verduras.

FRITA: tortilla, croquetas, hamburguesas.

AL HORNO: tostada en seco (para desmenuzar encima de ensaladas y hervidos), gratinados, patatas, pescados, rellenos.

GUISADA: potajes.

AGAR AGAR

CRUDA: ensaladas.

HERVIDA: gelatina y espesante, flanes, mermeladas, cremas, salsas, sustituto del huevo.

AL HORNO: tartas dulces y saladas, pasteles de verduras, sustituto del huevo.

MUSGO DE IRLANDA

CRUDO: ensaladas.

HERVIDO: espesante, sopas, purés, postres lácteos, tisanas y jarabes anticatarrales.

FRITA: revueltos.

GUISADA: potajes.

MARTA