VII CONGRESO INTERNACIONAL DE NUTRICIÓN, ALIMENTACIÓN Y DIETÉTICA y XV JORNADAS NACIONALES DE NUTRICIÓN PRÁCTICA.

Los días 30, 31 de marzo y 1 de abril, se celebrarán en la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid, el VII Congreso Internacional de Nutrición, Alimentación y Dietética y las XV Jornadas Nacionales de Nutrición Práctica.




El congreso está dirigido a médicos de familia, endocrinos, cardiólogos, pediatras, farmacéuticos, enfermeros, dietistas-nutricionistas y otros profesionales interesados en el campo de la nutrición.


Está acreditado por la Comisión de Formación Continuada de las Profesiones Sanitarias de la Comunidad de Madrid con 2,3 créditos.


Si estáis interesados en participar, es necesario que realicéis una preinscripción online rellenando el formulario establecido o bien enviando un e-mail a congreso.nutricion@sprim.com indicando todos los datos solicitados en el formulario (nombre, apellidos, DNI, dirección, CP, población, provincia, teléfono, fax, e-mail, profesión y centro de trabajo).

Si os inscribís después del 1 de marzo la cuota será:

• 150 € para asociados de la SEDCA Y FESNAD.


• 250 € para los no asociados.

Las solicitudes sólo se considerarán válidas después del pago y envío del justificante correspondiente.

Podéis obtener más información y consultar el programa del congreso en:

http://www.nutricionpractica.org/ac_programa.html

Sonia

FIESTAS GASTRONÓMICAS DE GALICIA (marzo)

MARZO

A CORUÑA:

· Festa da filloa en Negreira – 5 marzo 2011.
· IV edición da festa da orella de porco en A Boliña (Boiro) -5 marzo 2011.
· XXXI edición da festa do grelo en As Pontes – 6 marzo 2011.
· XXXVI edición da feira do queixo (Arzúa) – 11,12 y 13 marzo 2011.
· VII edición da festa da filloa en Miñortos (Porto do Son) – 12 marzo 2011.
· XVI edición da festa da orella de entroido en Bergondo – 12 marzo 2011.
· Fevino (Ferrol) – 12 al 15 marzo 2011.
· XIII edición da festa do bolo do pote (Mazaricos) – 13 marzo 2011.
· XXVIII edición da festa da filloa de Lestedo (Boqueixón) – 13 marzo 2011.
· XIII edición da festa do lacón con grelos en Mesón do Vento (Ordes) -19 y 20 marzo 2011.

LUGO:

· VI feira do grelo en Gontán (Abadín) – 5 marzo 2011.
· Festa das androllas en Navia de Suarna – 6 marzo 2011.
· XX edición da festa do caldo de ósos de Taboada – 6 marzo 2011

II edición da festa do cocido de Xove - 12 marzo 2011.
· XXIX feira do viño (Chantada) – 12 y 13 marzo 2011.
· XI mostra do aceite en Bendilló (Quiroga) – 20 marzo 2011.
· XX festa do ourizo (Cervo) – 26 marzo 2011.

IV feira da bola de liscos e freces na Pastoriza - 27 marzo 2011.
· XIX edición da feira do queixo e pan de Ousá (Friol) – 27 marzo 2011.

OURENSE:

· V festa gastronómica da cachucha,a bica branca,o xastre e o licor café en Laza – 4 marzo 2011.
· XXXIX edición da festa da androlla en Viana do Bolo – 6 marzo 2011.
· XXII edición da festa do cabrito en Vilariño de Conso – 6 marzo 2011.
· XVII edición da festa da cachucha no Carballiño – 6 marzo 2011.
· V edición da festa do porco celta (Beariz) – 20 marzo 2011.

PONTEVEDRA:

· Festa da filloa en Samieira (Poio) – 6 marzo 2011.
· X edición da festa da vincha en Cerdedo – 6 marzo 2011.
· Festa da carne ó caldeiro en Piñeiro (Silleda) - 12 Marzo 2011.
· XX edición da festa do caldo de Mourente (Pontevedra) – 12 y 13 marzo 2011.
· Festa do lacón con grelos en Cuntis – 13 marzo 2011.
· VII edición da festa do mexilón en Cabreira (Salvaterra de Miño) - 13 marzo 2011.
· IV edición da festa do xabarín en Salceda de Caselas – 20 marzo 2011.
· XIII encontro degustación do millo corvo en Meiro (Bueu) – 26 marzo 2011.
· Feira da cabaza (Pontevedra) – 20 marzo 2011.

Sonia

FIESTAS GASTRONÓMICAS DE GALICIA (febrero)

FEBRERO

A CORUÑA:

• Festa da filloa en Bardaos (Tordoia) - 11 febrero 2011.
  
• XII edición da feira do grelo de Xestoso (Monfero) - 27 febrero 2011.
  

LUGO:

• III edición da festa da fabada (Cervo) – 19 febrero 2011.
  
• III edición do cocido de porco celta (Sarria) – 20 febrero 2011.


• XX feira do queixo en Monterroso – 20 febrero 2011.

• XIV edición da festa do butelo (A Fonsagrada) - 26 y 27 febrero 2011.

OURENSE:

• XANTAR (Salón galego de gastronomía) en Ourense -2 al 6 febrero 2011.
  
• Festa do chourizo de vilanova ( Pobra de trives) – 5 y 6 febrero 2011.
  

PONTEVEDRA:

• XXIV edición da festa da exaltación do chourizo (Vila de Cruces) – 4 febrero 2011.
  
• XLIII edición da festa do cocido (Lalín) – 27 febrero 2010.
  
• II Festa do petote en Carballedo (Cotobade) - 27 de febrero 2011.

Sonia

FIESTAS GASTRONÓMICAS DE GALICIA (enero)

ENERO

A CORUÑA:

• Festa do arroz con leite (Ferrol) – 7 enero 2011.
  

LUGO:

• Festa do berberecho (Foz) – 15 enero 2011.

OURENSE:

• Festa do chourizo en Abades (Verín) – 17 enero 2011.
  
• XI edición da festa do botelo (O Barco de Valdeorras) – 22 enero 2011.
  
• Festa do cocido en Sampaio (Maside) - 30 enero 2011.
  

PONTEVEDRA:

• Festa dos callos (Vilanova de Arousa) – 15 enero 2011.
  
• Festa da paletada (A Guarda) – 15 enero 2011.
  
• Festa do chourizo en Santa María de Oia – 16 enero 2011.
  
• Festa do marisco de cortello en Bembrive (Vigo) - 23 enero 2011.
  
• Festa do lacón con grelos en Priegue (Nigrán) - 30 enero 2011.
  
• Festa da cacheira en Bordóns (Pazos de Borbén) - 30 enero 2011.

Sonia.

RECETAS CON ROSAS

ROSAS

Se emplea para sazonar muchos platos dulces y (junto con el escaramujo) preparar mermelada de pétalos de rosa y sorbetes.
Con ellas también se preparan tartas, ensaladas de frutas y se utilizan como ingrediente en salsas de mariscos, como adorno en ensaladas y múltiples platos, según la creatividad de cada artista de la cocina.
Fuera de Oriente Medio, los pétalos se usan en licores con sabor a rosa y, cristalizados, como elemento decorativo en muchos postres.

ENSALADA DEL JARDÍN CON ROSAS

Ingredientes
• 2 hojas de lechuga.
• 1 cucharada de piñones.
• 10 piezas de chicharos orientales.
• 10 pétalos de rosas rojas.
• 1 cucharadita de queso parmesano.
• 2 cucharadas de vinagre balsámico.

Preparación
Filetea la lechuga y los pétalos. Sirve y baña con el resto de los ingredientes.

TORTILLA DE PÉTALOS DE ROSAS

Ingredientes
6 huevos.
150 gr de quesitos en porciones.
1 cucharada de aceite.
2 puñados de pétalos de rosas.
1 pizca de sal.

Preparación
1.- Triturar los pétalos y juntarlos con el queso, echándolo a los huevos bien batidos y añadir la sal.
2.- Poner en una sartén antiadherente la cucharada de aceite y hacer la tortilla.

SORBETE A LAS ROSAS

Ingredientes
1/4 de litro de vino blanco.
1/4 de litro de agua.
200 gr. de azúcar.
El zumo de 2 limones.
Los pétalos de 4 Rosas.

Preparación
1.- Preparar un jarabe disolviendo el azúcar en el agua hirviendo durante 4-6 minutos.

2.- Poner en la batidora el vino, el zumo de los limones, los pétalos de Rosas y el jarabe anterior.

3.- Triturar todo bien y ponerlo en el congelador.

4.- Cuando se esté helando, volver a poner en la batidora y luego meter de nuevo en el congelador hasta que esté preparado.

MARTA

FIESTAS GASTRONÓMICAS DE GALICIA (junio)

JUNIO


A CORUÑA:

• Festa do raxo en Brantuas (Ponteceso) - 5 junio 2010.
• II edición da festa do carneiro ó espeto en Lousame - 5 junio 2010.
• Festa do porco ó espeto en Castro (Narón) - 6 junio 2010.
• I sardiñada popular en Aranga - 6 junio 2010.
• III edición da festa do pan e do pemento en Ponteceso - 12 junio 2010.
• Festa do leite frito en Gafoi (Frades) - 13 junio 2010.
• Feira do viño en Neda - 18 al 20 junio 2010.
• Festa do carneiro en Dodro - 27 junio 2010.

LUGO:

• XVI edición da feira do viño de Pantón - 5 y 6 junio 2010.
• XIX edición da feira do queixo da Ulla en Antas de Ulla - 6 junio 2010.
• Festa da orella de porco e da torta de millo en Guitiriz - 6 junio 2010.
• VIII edición da festa da cereixa e do aceite en Ribas de Sil - 12 y 13 junio 2010.

OURENSE:

• Festa do peixe en Bande - 6 junio 2010.
• VI degustación do viño tinto de Cenlle - 6 junio 2010.
• IV festa do marisco en Ourense - 11,12 y 13 junio 2010.

PONTEVEDRA:

• Festa do viño tinto do Salnés en Barrantes (Ribadumia) - 4 al 6 junio 2010.
• VII edición da festa do chourizo tradicional de Paraños (O Covelo) - 5 y 6 junio 2010.
• XV edición da festa da empanada de millo en Sanguiñeda (Mos) - 6 junio 2010.
• II edición da festa do viño de Mos - 6 junio 2010.
• Festa da carne ó caldeiro e bola con torreznos en Dozón - 6 junio 2010.
• VIII edición da festa do polbo en San Cosme (Mos) - 13 junio 2010.
• Festa do requeixo en Corredoira (Cotobade) - 13 junio 2010.
• Festa do galo de curral en Portas - 13 junio 2010.
• XXX edición da festa do viño de Barro - 18 al 20 junio 2010.
• Festa do roscón de xema (A Guarda) - 26 y 27 junio 2010.
• Festa do churrasco en Cela (Bueu) - 26 y 27 junio 2010.
• Festa da augardente en Campolameiro - 27 junio 2010.
  

Sonia.

RECETAS FLORES COMESTIBLES

FLOR DE CALABAZA

PROPIEDADES

Poseen abundante agua, muy poca grasa. Son ricas en calcio y fósforo. Su contenido en vitamina C y ácido fólico.

Sabor suave, delicado y dulzón. Se utilizan como relleno de raviolis y croquetas en tortitas, burritos y sopas ; rellenas fritas, al horno; crudas en ensaladas, cocidas con verduras, al vapor.



1ª RECETA

Ingredientes

Ajo.
Cebolla.
Aceite de oliva.
Flor de calabaza.
Sal.
Queso panela.
Tortas de maíz.

Preparación

1.- Se corta el ajo lo más fino posible con la cebolla y se pocha todo en aceite de oliva.

2.- Cuando la cebolla esta pochada y el ajo doradito se agrega la flor previamente lavada y desinfectada. Sueltan un poquito de agua (cuando estan frescas) y terminas por sazonar con sal de grano.

3.- Si ves que no sueltan agua les puedes agregar un poquito de caldo de pollo, las dejas a fuego bajito por unos 3 o 4 minutos más y las puedes comer con queso panela en una torta de maíz.

2ª RECETA

Ingredientes

Queso Gouda o panela.
Harina.
Huevo.
Pan rallado

Preparación

1.-Se cortan rectángulos pequeños de queso panela o gouda, lavas y desinfectas las flores y compras palitos para brochetas (pinchos) metes un rectángulo de queso en la punta del palo de manera que entre todo pero si que salga de la punta y con mucho cuidado metes la flor.

2.- La pasas por harina, huevo y pan rallado y fríes, las sacas y las dejas reposar sobre un papel absorbente.

3.- Haces una salsa a tu gusto.


MARTA