FIESTAS GASTRONÓMICAS DE GALICIA (marzo)

MARZO

A CORUÑA:

• XXXV edición da feira do queixo (Arzúa) – 5,6 y 7 marzo 2010.
• Festa do bolo do pote (Mazaricos) – 7 marzo 2010.
• Festa do lacón con grelos en Mesón do Vento (Ordes) -14 marzo 2010.
• Fevino (Ferrol) – 7 al 10 marzo 2010.
• VII festa da filloa da pedra (A Baña) – 21 marzo 2010.
• Festa da uña de San Lázaro (Santiago de Compostela) - 22 Marzo 2010.

LUGO:

• XIX festa do ourizo (Cervo) – 6 marzo 2010.
• IX mostra do aceite en Bendilló (Quiroga) – 7 marzo 2010.
• XXVIII feira do viño (Chantada) – 13 y 14 marzo 2010.
• II xornadas de degustación do ourizo de mar (Burela) – 19 al 21 marzo 2010.
• XXX festa do viño de Amandi (Sober) – 27 y 28 marzo 2010.

• XVII edición da feira do queixo e pan de Ousá (Friol) – 29 marzo 2010.

OURENSE:

• Xantar. Salón galego de Gastronomía e Turismo (Ourense) – 3 al 7 marzo 2010.
• IV edición da festa do porco celta (Beariz) – 14 marzo 2010.

PONTEVEDRA:

• Festa da filloa en Samieira (Poio) – 7 marzo 2010.

• Festa da carne ó caldeiro en Piñeiro (Silleda) - 13 Marzo 2010.
• Festa do caldo de Mourente (Pontevedra) – 14 marzo 2010.
• Festa do mexilón en Cabreira (Salvaterra de Miño) - 14 marzo 2010.
• Festa dos callos de Santa Marta (Mos) - 14 Marzo 2010.

• III festa do polbo en Budiño (O Porriño) – 20 marzo 2010.
• XII encontro degustación do millo corvo en Meiro (Bueu) – 26 al 28 marzo 2010.
• Feira da cabaza (Pontevedra) – 27 marzo 2010.

sonia

LACTANCIA MATERNA

CONTRAINDICACIONES:


Por parte de la madre:

- Portadora del virus de la hepatitis B.

- Portadora del virus de la hepatitis C.

- Portadora del VIH.

- Portadora del virus linfotrópico T humano tipo I.

- Consumo de drogas.



Por parte del lactante:

- Fenilcetonuria.

- Galactosemia.



¿CÓMO PROTEGE LA SALUD DE LA MADRE?


- Protege de la anemia y disminuye el sangrado.

- Protege contra la osteoporosis.

- Disminuye el riesgo de depresión posparto.

- Disminuye el riesgo de cáncer de mama y ovarios.

- Recuperación antes del peso y cuerpo.



¿CÓMO PROTEGE LA SALUD DEL BEBÉ?






- Menos alergias alimentarias.

- Menos incidencia de muerte súbita.

- Menos problemas de piel tipo dermatitis.

- Menor incidencia de enterocolitis necrotizante.

- Se establece y fortalece el vínculo con la madre.

- Se asocia a mayor capacidad intelectual.

- Menor tasa de obesidad infantil y adulta.

- Mejora la autoestima y seguridad en la vida adulta.



¿QUE CONTIENE LA LECHE MATERNA?


Anticuerpos y células blancas

• Factores de crecimiento


• Proteinas de fácil digestión y en cantidad necesaria


• Ácidos grasos esenciales y lipasa para la fácil digestión


• Pequeña cantidad de hierro de fácil absorción


• Presencia de diferentes vitaminas como la A y la K


• Presencia de agua en niveles adecuados

BEGOÑA

LA COMIDA: Clave de nuestra salud física y emocional

Toda nuestra salud depende de lo que comemos.



Estamos constituídos por millones de cèlulas y cada una debe alimentarse ,va a depender de la recepciòn de los nutrientes que necesitan para funcionar .



Lo que comemos determina lo que la sangre transporta a las células , ya sea toxina o nutrientes .



La alimentaciòn constituye una de las actividades màs polivalentes y expresivas ,permite la reprocidad y el intercambio , el mantenimiento de la sociabilidad , clasifica a los individuos y grupos sociales , genera conflictos , manifiesta las formas de entender el mundo e incorpora un gran poder de evocaciòn simbòlica.



LACTANCIA MATERNA : sana opción



No solo es una forma de alimentar al bebé sino de establecer una relación de amor y cuidados con él , tanto para el bebé como para la madre, pues el bebé no solo necesitará alimentarse al inicio de su vida sino adaptarse progresivamente y conocer el mundo que le rodea.



NORMAS SOBRE LA LACTANCIA MATERNA:



1) Iniciar la lactancia materna en la media hora después del parto, siempre que sea posible.

2) Evitar imponer un horario. Dar el pecho a demanda del lactante.

3) Duración de las tomas: el tiempo que necesite el bebé, ofrecer el primer pecho y no cambiar al niño de pecho hasta que éste lo deje por sí solo, no es preciso ofrecer los dos pechos de cada vez.

4) Adoptar una posición cómoda y una postura correctas

5) Higiene del pecho: Lavarse las manos antes de ofrecer el pecho.

No usar cremas ni pomadas para pezones, aplicar unas gotas de leche materna después de las tomas.

6) la OMS y la Asociación Española de Pediatría recomiendan la lactancia materna de manera exclusiva hasta los 6 meses y continuar, junto con la introducción de alimentos complementarios oportunos, hasta los 2 años o hasta que madre e hijo deseen.

7) No dar chupetes, biberones ni ningún otro líquido a los niños amamantados a menos que sea médicamente indicado.



Los primeros días se produce en la madre una leche especial que se llama calostro, su color es amarillento y tiene unas características concretas que la hacen el alimento más especial de los seres humanos, esta leche tiene un alto contenido en anticuerpos y células blancas, posee unos ácidos grasos de fácil absorción y que favorecen una diarrea fisiológica para la eliminación del meconio, factores de crecimiento, vitamina K y es rica en vitamina A.



Después de esos días viene la leche madura, cuando se produce la subida de la leche, ésta es más blanca y menos espesa y en más cantidad.



VENTAJAS DE LA LACTANCIA MATERNA:



L o mejor para el recién nacido

A nticuerpos. Proporciona inmunidad frente a infecciones


C alidad. Contenido adecuado de nutrientes


T iempo compartido con el recién nacido


A yuda al correcto desarrollo de los dientes


N o necesita preparación. Consumo inmediato


C omunicación y contacto cariñoso entre la madre y el RN


I nicio inmediato. Larga duración, no caducidad


A horro de dinero



M enos incidencia de cáncer de mama y ovario


A yuda a recuperar el peso tras el parto


T e cuidarás más


E xperiencia compartida con otras madres


R educe las alergias


N utricionalmente superior a cualquier otra alternativa


A prendizaje continuo

BEGOÑA

FIESTAS GASTRONÓMICAS DE GALICIA (febrero)

FEBRERO

A CORUÑA:

• Festa do Mel ( Moeche) – ¿? febrero.
• Festa da filloa en Bardaos (Tordoia) - 5 febrero 2010.
• XII edición da feira do grelo de Xestoso (Monfero) - 7 febrero 2010.
• III edición da festa da orella de porco en A Boliña (Boiro) - 13 febrero 2010.
• Festa do grelo (As Pontes) – 14 febrero2010.
• XXV da festa da filloa (Sada) – 14 febrero 2010.
• VI edición da festa da filloa en Miñortos (Porto do Son) - 19 y 20 febrero 2010.
• XV edición da festa da orella de entroido (Bergondo) – 20 febrero 2010.
• Festa da filloa de Lestedo (Boqueixón) – 21 febrero 2010.
• Forum gastronómico en Santiago de Compostela – 20 al 24 febrero 2010.
  
  
  
  
  
  LUGO:
  
  • Festa das roscas (Monforte de Lemos) – 5 febrero 2010.
  • XIII edición da Festa do butelo (A Fonsagrada) – 6 y 7 febrero 2010 .
  • Festa das androllas (Navia de Suarna) – 14 febrero 2010.
  • Festa do caldo de ósos (Taboada) – 14 febrero 2010.
• II edición da festa da fabada (Cervo) - 20 febrero 2010.
  • V edición da festa do grelo (Abadín) – 20 febrero 2010.
  • II edición do cocido de porco celta (Sarria) – 21 febrero 2010.
  
  
  
  
  OURENSE:
  
  • Festa do chourizo de vilanova ( Pobra de trives) – 6 y 7 febrero.
  • Festa da cachucha (Carballiño) – 14 febrero 2010.
  • XXI edición da festa do cabrito (Vilariño de conso) – 14 febrero 2010.
  • Festa da Soá/Xoá (A Veiga) -16 febrero 2010.
  • XXXVIII edición da festa das androllas (Viana do Bolo) – 14 febrero 2010.
  
  
  PONTEVEDRA:
  
  • XXIII edición da festa da exaltación do chourizo (Vila de Cruces) – 4 febrero 2010.
  • XLII edición da festa do cocido (Lalín) – 7 febrero 2010.
  • Festa da vincha (Cerdedo) – 14 febrero 2010.
• Festa do lacón con grelos (Cuntis) – 21 febrero 2010.
• II edición da festa da fabada en San Rosendo de Torneiros (O Porriño)- 28 de febrero 2010.
• I Festa do petote en Carballedo (Cotobade) - 28 de febrero 2010.
• IV festa da orella de porco en Lérez (Pontevedra) - 28 de febrero 2010.

Sonia

FIESTAS GASTRONÓMICAS DE GALICIA ( Enero)

Son muchas las fiestas y ferias que se celebran en Galicia a lo largo del año. En ellas,tratan de exaltar lo mejor de la gastronomía local, ofreciendo productos de temporada a precios populares.
Hemos recopilado más de 250 y las hemos ordenado cronológicamente y por provincias. Es posible que falten algunas, por eso pedimos vuestra colaboración y así hacer esta guía lo más completa posible.

ENERO



A CORUÑA:
• Festa do arroz con leite (Ferrol) – 7 enero 2010.



LUGO:
• Festa do berberecho (Foz) – 10 enero 2010.

OURENSE:
• Festa do chourizo en Abades (Verín) – 17 enero 2010.
• X edición da festa do botelo (O Barco de Valdeorras) – 23 enero 2010.



PONTEVEDRA:
• Festa dos callos (Vilanova de Arousa) – 15 enero 2010.
• Festa da paletada (A Guarda) – 17 enero 2010.
• Festa do chourizo en Santa María de Oia – 20 enero 2010.

SONIA

ALGAS COMESTIBLES

* Las algas son microorganismos celulares con capacidad de realizar fotosíntesis y que crecen siempre en medios húmedos.

* Son fáciles de incluir en la dieta.

* Las algas de alimentación o con fines medicinales son conocidas como “Las verduras del mar”.

* A diferencia de las plantas no tienen verdadera raíz, tallo y hojas o tejido vascular y tiene forma de reproducción simple.

* Botánicamente hablando las algas no necesitan de siembras, transplantes, abonos, riegos, ni tratamientos con pesticidas. Son capaces de producir su propio alimento mediante la fotosíntesis necesitando de luz solar para desarrollarse, lo que permite clasificarlas de acuerdo con su color, el cual depende de la profundidad del agua en la que vive, ya que, pueden ser de agua dulce o salada. Las más superficiales son las rojas seguidas de las marrones, las verdes y las azules.


PROPIEDADES

De todas las verduras, las algas son las que tienen más contenido de sales minerales y oligoelementos:

*Hierro y Yodo: 100 gr. de algas dan 2 veces más hierro que 100grs. De lentejas.


* Calcio: 100 grs. De alga Hiziki aportamos 1400 mg. de calcio ante los 100 grs. que aporta la leche.

*Yodo: 1gr. Diario de alga Kombu cubre el yodo necesario en nuestro organismo para asegurar el equilibrio de las glándulas endocrinas.

* Son ricas en cobalto, magnesio, fósforo y potasio. Una cucharada sopera diaria de algas abastece al organismo de todos los minerales y oligoelementos esenciales indispensables para un correcto metabolismo celular.

* Las algas son ricas en clorofila (las más ricas son la espirulina y el alga azul Klamath) activando las enzimas del cuerpo que intervienen en la asimilación de los nutrientes para transformarlos en energía; aumenta el rendimiento muscular y nervioso; ayuda a purificar la sangre e incrementar la formación de hemoglobina.

* Son muy ricas en vitamina E (antioxidante) y B12. Provitamina A o betacaroteno (retrasa el envejecimiento y protege la piel y mucosas de los radicales libres).

* Contienen más fibra dietética que ningún vegetal.

*Estimulan el metabolismo.

MARTA

A LA COMPRA CON EL ESTOMAGO LLENO

A LA COMPRA CON EL ESTÓMAGO LLENO

Un 76.9% de las mujeres que acuden a comprar con el estómago vacío padecen obesidad, este porcentaje se reduce al 37.4% si la compra se realiza habiendo comido en las 4 horas anteriores. Estos son algunos de los datos proporcionados por una empresa especializada en nutrición y dietética.

Aunque hasta este momento es probable que nunca os paraseis a pensar en ello, seguro que mas de una vez os habéis dado cuenta de que cuando vais con hambre al supermercado meteis en vuestro carrito muchas cosas innecesarias. Y digo innecesarias porque seguro que no empezais a llenar vuestro carro de frutas y verduras, si no que más bien son los snack, bollería, refrescos … los que se adueñan de vuestro carro de la compra. ¿Nos pasa eso a todos? A mi desde luego que si.

El controlar estas compras no sólo nos va a ayudar a llevar a nuestra casa alimentos mas saludables, también va a reducir de una manera considerable el gasto semanal. Ahorro y salud, dos motivos suficientes para intentar evitarlo.

Y evitarlo es mas sencillo de lo que pudiese parecer:

• No ir nunca al supermercado con hambre, lo ideal es ir a primera hora de la mañana o de la tarde.
• Organizar en casa los menús de la semana, y a partir de ellos hacer la lista de la compra.
• Evitar los pasillos peligrosos del supermercado, ¡ya sabeis a lo que me refiero!. Y si os apetece, permitiros un capricho, ¿Por qué no?.

LIDIA

LA DIGESTION

LA DIGESTION

Aquí tenéis la foto de una importantísima industria físico-química, se encuentra en el interior de nuestro cuerpo. Va a ser la encargada de procesar todos los alimentos que diariamente nos llevamos a la boca.Comenzando de esta manera la digestión.

Es muy importante saber y tener en cuenta que la digestión comienza en nuestra boca, ya que es el único punto de todo el proceso de la digestión sobre el cual nosotros podemos actuar directamente. ¿Cómo? Pues de una manera muy sencilla, que es, masticando bien los alimentos. Cuando comenzamos a masticar los alimentos, estos se van troceando y mezclando con la saliva hasta que estén en condiciones de pasar al estómago. No deberíamos tragar los alimentos hasta que estén prácticamente reducidos a líquido, de esta forma evitaríamos una gran parte de los problemas digestivos más comunes.
Nuestra gran industria va a extraer de los alimentos agua, proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas y minerales. Lo consigue rompiendo las cadenas que componenen los alimentos. Una vez llegados al estómago continúan rompiéndose las cadenas en trozos más pequeños. Cuando ya están casi digeridos pasan al intestino donde termina la separación en eslabones. Cuando termina todo el proceso de la digestión las sustancias son tan pequeñas que pueden atravesar sin dificultad la pared intestinal y de ahí pasar a la sangre.

Es gracias a la digestión como reponemos el desgaste diario de nuestro cuerpo y le damos la energía necesaria para vivir.


POSIBLES CAUSAS DE UNA MALA DIGESTIÓN:

• Mala masticación: Normalmente debido a que se come muy rápido. Si no se mastica bien se reduce la eficacia de las otras etapas del proceso digestivo.

• Comer demasiado: Cuanto mas comas, el sistema digestivo tendrá menos posibilidades de hacer una digestión completa.

• Beber grandes cantidades de líquido con las comidas: el líquido diluye las secreciones (ácido, enzimas y bilis) que son responsables del proceso digestivo. La dilución de estas secreciones perjudica la eficacia de la función que cumplen e interrumpe el proceso digestivo.

• Comer tarde: los procesos digestivos dejan de funcionar hacia el final del día, por lo que comer a última hora es una causa común de problemas digestivos.

• Estrés: Es bien sabido que el estrés perjudica el proceso digestivo. Intentad dejar las prisas y preocupaciones a un lado y que la hora de la comida se convierta en un momento tranquilo y agradable.

LIDIA